Chef de Cenfotur ingresa en el tercer recetario internacional de chefs contra el hambre

Miguel Angel Pezzini, Chef Docentey actual Coordinador Cenfotur

Por tercer año consecutivo Miguel Angel Pezzini, Chef Docente y actual Coordinador de la Carrera Técnica de Cocina Peruana del Centro de Formación en Turismo – Cenfotur, logra ingresar en el Tercer Recetario Internacional de Chefs contra el Hambre convocado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación – FAO, bajo el programa Chefs Contra el Hambre y la iniciativa de “América Latina y Caribe sin Hambre - ALCHS”

El Recetario, que tuvo una convocatoria abierta a todos los chefs del mundo y que recibió 150 recetas, busca congregar a diferentes nacionalidades y culturas gastronómicas mediante la  preparación de una receta original con relevancia alimenticia, pertinencia cultural, viabilidad de la elaboración, originalidad, variedad y una correcta descripción del proceso de preparación, donde el principal protagonista sea el maíz, uno de los alimentos más distintivos de nuestra región.

Tortita de Choclo con Sangrecita, una de las 51 recetas seleccionadas de esta versión, fue el plato fuerte con el que Miguel Angel Pezzini, ingreso nuevamente a este recetario, convirtiéndose en uno de los cuatro peruanos de este tercer recetario y el único en lograr tener una permanencia durante las tres versiones del recetario.

Las recetas, evaluadas por un grupo de chefs bajo la conducción de Franck Gros, fueron seleccionadas pensando en las personas que se beneficiarán con alternativas culinarias de ingredientes fáciles de obtener en la zona. Igualmente estarán incluidas en los cursos de cocina a comunidades de bajos recursos con problemas de desnutrición, finalmente serán impresas en un libro junto a recomendaciones básicas de higiene alimentaría.

Para Miguel Angel Pezzini, egresado de la Carrera Técnica de Cocina Peruana de Cenfotur, participar en este recetario es todo un reto, donde la creatividad, el conocimiento y la perseverancia entran en juego. 

La Iniciativa América Latina y Caribe Sin Hambre nace de la determinación de erradicar el hambre en la Región como una meta posible basándose en que los países tienen la capacidad de lograrlo ahora. Con eso presente, la FAO, junto con el gobierno de Brasil y de Guatemala, lanzan la Iniciativa  a fin de  crear las condiciones que permitirán acabar con este flagelo.

Actualmente La Iniciativa cuenta con el apoyo financiero de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), además de la Organización de Estados unidos Americanos OEA que ha decidido incluir las recetas de Chefs contra el hambre como parte del trabajo de la Red Interamericana de Protección Social con el objetivo de mejorar la alimentación de todos los habitantes de América Latina.

 Dato importante, el 2008, año en el que se publicó el Primer recetario con 65 recetas tuvo como principal ingrediente a la Papa, el año pasado que se logró incluir 69 recetas tuvo como ingrediente base el Frejol.

Respaldan creación de mecanismo de acompañamiento para proteger Machu Picchu

Tras recorrer el Camino Inca, los turistas llegan al parque arqueológico de Machu Picchu

 El director del parque arqueológico de Machu Picchu, Fernando Astete, respaldó la recomendación de la Unesco referida a establecer un mecanismo de acompañamiento para garantizar la protección de Machu Picchu, al calificar de "positiva" toda medida que permita mejoras en el cuidado de este patrimonio de la humanidad.

El Comité de Patrimonio Mundial de la Unesco hizo la recomendación tras decidir no incluir al ícono turístico peruano en la Lista del Patrimonio Mundial en Peligro, pese al deterioro sufrido por efectos de la naturaleza.

Astete reconoció que los embates de la naturaleza registrados a inicios de este año causaron problemas en el área del santuario, mas no a la misma ciudadela incaica, una de las siete nuevas maravillas del mundo.

“Se trata de situaciones naturales y ningún gobierno en el mundo podría prever este tipo de hechos; sin embargo, es importante que se realicen monitoreos que verifiquen el seguimiento respectivo de lo que se está trabajando.”

No obstante, evitó pronunciarse sobre los lineamientos que debería tener dicho mecanismo hasta recibir formalmente el documento oficial de parte del organismo internacional.

“Seguramente nos visitará una misión de especialistas en geodinámica y cambio climático, porque estos problemas de intensas lluvias están asociados a este tema, que no sólo afectan a Perú sino a todo el mundo”, indicó.

“Es probable que los especialistas identifiquen fenómenos que para nosotros son normales y no lo son; nos van a ayudar a prever o mitigar daños futuros”, agregó en diálogo con Andina.

Los defensores de la propuesta de incluir el sitio en la lista de riesgo aclararon que los problemas del santuario no tienen que ver con la falta de esfuerzos oficiales por preservar el sitio.

Las señales de deterioro que pueda presentar el sitio arqueológico cusqueño, agregaron, son producto de los temporales que golpearon la zona en los últimos años.

Machu Picchu, que en quechua significa montaña vieja, forma parte de la Lista de Patrimonio Cultural y Natural de la Humanidad de la Unesco desde 1983. Se ubica sobre una montaña de estructura de granito, en la que utilizando ingeniosas técnicas, los incas lograron transportar pesados bloques de piedra, así como tallarlos y pulirlos con pulcritud sorprendente.

Cusco, jul. 30 (ANDINA). 

Concurso Fotografico de Promperu es un exito

El "Concurso Fotografico Turismo Perú" organizado por Promperu ha tenido tanto éxito que han ampliado su fecha de convocatoria hasta este 31 de Julio. Además de muchos fans que a cada instante están subiendo sus mejores fotos de viajes o paseos. Hasta estos momentos van como 2288 fotos y mas de 1000 usuarios que invitan a sus amistades a que voten por sus fotos. Este concurso busca que los viajeros nacionales puedan exponer sus mejores fotos y su experiencia de viajes dentro del Peru. Pues resulta que los tres primeros lugares ganaran paquetes de viajes.  Esto anima mas aun y es por eso que los amigos de amigos, familias enteras se ven involucradas con este concurso ya que aparte de votar por las fotos también nos permite conocer diversos paisajes de nuestro país; algunas conocidas y otras que invitan a conocerla.

¿Como Participar?

Este concurso es una aplicacion que ha sido creado exclusivamente para los usuarios de facebook, todos las personas que tengan una cuenta en facebook (y las que no tengan pueden crearse una) tienen que hacerse fan de TurismoPeru, luego darle click a la aplicacion. Una vez en la aplicacion puedes subir, compartir y votar por las fotos que deseen. A mas votos esto se acumula en el ranking de fotos para asi saber este 10 de agosto (fecha donde se publicaran los resultados de  los tres ganadores). Y para los 10 usuarios mas activos tambien se haran acreedores de una paquete turistico. Para participar empiezen dandole click aqui http://apps.facebook.com/concursofotosperu/?e=escapate

Entre las fotos se pueden ver diversas variaciones entre novatos y profesionales, unas bonitas y otras realmente descuadradas que no tienen que ver nada con la promocion de un destino. A pesar de ello lo que manda son los votos de los usuarios ya que ellos son el jurado. Aunque esperemos que Promperu aplique una de sus reglas del concurso: "Los participantes podrán optar en participar enviando fotografías que muestren destinos turísticos dentro del Perú y la experiencia de viaje".

Bueno a votar se ha dicho. Hasta  el momento estas son las 4 fotos que llevan la delantera.

Bosque de Piedras - Ancash

Laguna 7 Colores- Lima

Playa Huanchaco- Trujillo

Foto: Yungay

Y bueno aqui muestro la foto con la cual participo:

http://apps.facebook.com/concursofotosperu/?idFoto=840&ref=mf

Foto: Nevado de Sara Sara

Chicharrón de cuy, pachamanca y rocoto relleno, los preferidos en feria Culinaria Cusco 2010

El chicharrón de cuy, la pachamanca y el rocoto relleno son los platos más solicitados por los comensales cusqueños y los turistas que asisten al Primer Festival Gastronómico Culinaria Cusco 2010, en el cual se ofrecen más de 200 platos típicos.

El corresponsal de la agencia Andina informó que cientos de personas concurren a dicho festival, que se desarrolla desde las 09:00 horas en el Jardín de la Cerveza, ubicado en la avenida De la Cultura.
Alcides Navarro, director de la escuela Blue Ribbon International, a cargo de la organización del festival en coordinación con la Sociedad Gastronómica de Cusco, calificó la actividad de un “éxito” debido a que a estas horas se ha vendido un gran número de platos.
Destacó que amas de casa de las localidades cusqueñas de Paruro, Santiago, Espinar y Quispicanchi participan con una variada carta de platos oriundos de sus lugares de procedencia.
Otros potajes de gran demanda son el chairo, el cuy al horno, el pepián de cuy, el chiriuchu (plato de bandera de Cusco), la trucha, el cordero al horno, el capchi de zetas y queso frito, entre otros. Se ofrecen, además, 150 platos de Arequipa, Apurímac, Puno y Huancayo.
En la actividad, que se prolongará hasta el 1 de agosto, participan 16 chefs, entre locales, nacionales y extranjeros; así como amas de casa del corredor turístico Cusco-Puno y estudiantes de gastronomía.
Durante el certamen, el público se deleita con espectáculos de música y danzas de todos los géneros a cargo de artistas nacionales y locales.

Turistas aprovechan día soleado en Tumbes y Piura para acudir a playas por Fiestas Patrias

Debido al clima soleado, sus playas de aguas tibias, variada gastronomía y diversos atractivos que ofrecen los departamentos de Tumbes y Piura, numerosos turistas nacionales y extranjeros optaron por visitar dichas ciudades del norte del país, aprovechando el feriado largo por Fiestas Patrias.

Antonio Miranda, especialista de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur) de Tumbes, explicó que la mayoría de visitantes se concentra en Punta Sal, considerada una de las mejores playas del país, por su arena blanca y su rica vida marina; al igual que en Zorritos.

Dijo que los establecimientos hoteleros de las playas tumbesinas están copados en un 70 por ciento. "Se estima que el fin de semana alcancen el 100 por ciento debido a la afluencia de visitantes ecuatorianos."

“Hay bastante sol, los restaurantes atienden con normalidad. En la ciudad de Tumbes se observan pocos turistas, porque la mayoría está en las playas.”

Destacó que los turistas también pueden aprovechar su estadía a Tumbes para visitar el santuario nacional de los Manglares, de 2,972 hectáreas, que cuenta con extensos bosques acuáticos que crean un singular ambiente entre el río y el mar. Es hábitat de crustáceos, moluscos y otras especies.

Por otro lado, Romy Tello, de la gerencia de Desarrollo Económico del gobierno regional piurano, dijo que en el balneario de Máncora se observan numerosos turistas, sobre todo nacionales provenientes de Lima.

“Los hoteles grandes sí están copados, pero los que están ubicados en el pueblo todavía tienen habitaciones disponibles. Es muy probable que durante el fin de semana lleguen más turistas.”

Tello señaló que Máncora se ha convertido en los últimos años en un destino privilegiado, ya que tiene sol todo el año y por la variada gastronomía que ofrecen sus restaurantes.

Las playas más visitadas en el balneario de Máncora, ubicado a 1,212 kilómetros al norte de Lima, son: Las Pocitas, Vichayito, Los Órganos, Cabo Blanco, Lobitos y Punta Veleros.

Son playas de aguas tibias y en la zona hay brillo solar casi todo el año. El balneario de Máncora cuenta con hostales, restaurantes, tiendas para rentar tablas y de artesanía.
Lima, jul. 29 (ANDINA).

Abren nueva zona para visitas turísticas en complejo arqueológico Huacas del Sol y la Luna

Los turistas nacionales y extranjeros podrán visitar una nueva zona del complejo arqueológico Huacas del Sol y la Luna, en el distrito trujillano de Moche, La Libertad, cuyo discurso iconográfico prioriza las imágenes femeninas, informó el codirector del proyecto arqueológico, Ricardo Morales Gamarra.

Se trata del Templo Nuevo o Plataforma III, que se ubica en la ladera oeste del cerro Blanco y al noreste de la Plataforma I de la huaca de la Luna. “A diferencia del Templo Viejo, donde el diseño y discurso iconográfico son inalterados por varios siglos, en el Templo Nuevo los dos edificios registrados cambian su diseño y representaciones murales.”

Además, señaló que en esta nueva zona de exposición los dioses desaparecen del discurso iconográfico. “Si bien en el altar del edificio I se muestran escenas de prisioneros y guerreros, éstos desaparecen en el altar del edificio II en donde se da más énfasis a imágenes femeninas y temas de la rebelión.”

Morales aclaró que la huaca de la Luna, excavada hace 19 años y exhibida al mundo desde 1995, habría tenido dos periodos de desarrollo. El primero corresponde a lo que hoy conocemos como Templo Viejo, el mismo que data de inicios de la era cristiana hasta 600 años después de Cristo; corresponde a la construcción de la Plataforma I y la plaza 1, 2 y 3 del sitio.

El segundo período, en tanto, atañe a la zona mencionada y data de entre 600 años después de Cristo hasta 900 años después de Cristo.

“La presencia de altares como eje central del templo bien puede llevarnos a pensar que su rol no es legitimar el poder político como ser el centro de culto o de oráculo. El templo funciona como un sancionador moral o catalizador de conflictos, separados del poder político que, según pensamos, debió estar centrado en el palacio y en la figura de un señor”, sostuvo.

La zona ha sido excavada desde 2008 gracias a los aportes del Fondo Contravalor Perú - Francia y que ahora se ha puesto en valor para el deleite de los miles de visitantes que recibe el monumento arqueológico.

Por el feriado largo con motivo de Fiestas Patrias, la huaca de la Luna, uno de los principales sitios turísticos del Circuito Turístico Nororiental, extendió su horario de atención 30 minutos: de las 09:00 hasta las 16:30 horas.

El ingreso cuesta 11 nuevos soles para adultos, seis soles para universitarios y un sol para menores de edad.

Trujillo, jul. 29 (ANDINA).

Seminario Turistico: "Impacto del Ecoturismo en las Comunidades Rurales", 13 Agosto

Los alumnos de  Adm. de Servicios Turísticos del IX ciclo de la Universidad Peruana Las Americas estarán realizando un "Seminario Turístico" en la que se hablaran sobre el Impacto del Ecoturismo en las Comunidades Rurales un tema de mucho interés para todos los que estamos metidos en el ambito turistico asi también de mucha importancia para el publico en general.

Lugar: Auditorio de la Universidad Peruana de las Americas. (Av. Garcilaso de la Vega N° 1880 Lima frente Parque de la Exposición)

Día y Hora: 6:00pm

INGRESO LIBRE
Costo Certificado: S/.15.00